- Du måste logga in för att kunna låna e-lån
225755 
E-bok Expedition Mathantverk från stoppad korv till nergrävd tupp / Mikael Einarsson, Henrik Francke, Gustav Lindström.
Utgivningsår: 2012
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & Kultur
Anmärkning: E-bok Offline epub med Adobe-kryptering (187.08 MB) EPUB
Innehållsbeskrivning
Den här boken handlar om de grundläggande principerna bakom matlagning och smak. Om riktiga råvaror som möter eld och rök, salt och socker. Om rustika metoder som skapar eleganta smaker. Om glädjen i att smaka en nyhalstrad öring med skogsriset kittlandes i svanken, eller stoltheten manifesterad i en hemgjord leverpastej. Nuförtiden klarar vi vår överlevnad utan att behöva salta in kött för vintern eller förvandla mjölken till ost på fäboden. Men just därför är det roligt att pröva! Under flera år har författarna Mikael, Henrik och Gustav utforskat mathantverkets alla sidor. Resultatet blev 12 större matprojekt och över 100 recept. En del av rätterna svänger du ihop på en eftermiddag, en del kan du vänta på i flera år. PROJEKT * Kokgrop *Hemmamejeri *Matlagning över öppen eld *Ostronskivlingsodling *Rustika ugnar *Korvstoppning *Syrning, konservering och inläggning *Hemmacharkuteri *Torkning *Snigelfarm *Rökning *Hemmabryggeri [Publit]
Andra titlar av samma författare
Liknande titlar
Logga in
Om författaren
